秋季养生美食diy

为什么秋天要讲究吃

秋天最大的特点就是燥。空气里的水分少了，身体也跟着缺水，容易出现咳嗽、便秘、嗓子疼这些问题。中医常说秋天要润肺，也就是多吃一些滋润的食物，帮身体补充水分、缓解干燥。另外，秋天气温忽高忽低，肠胃比较敏感，这个时候吃东西要注意温润，少吃太辣、太油炸的，多选一些汤汤水水、软糯温和的食材，比如梨、百合、银耳、山药、莲藕、南瓜这些，都是秋天的好东西。

冰糖炖雪梨 润燥第一名

这道可以说是秋天的招牌甜品了，做法简单到几乎不会失败。准备一个雪梨、几粒冰糖、一小把枸杞。雪梨洗干净，从顶部切开一个盖，把梨核挖出来，往里面放冰糖和枸杞，再把盖子盖回去，放进碗里，上锅蒸三十分钟左右。出锅后连梨带汤一起吃，梨肉软烂，汤汁清甜，嗓子干痒的时候来一份特别舒服。如果家里有川贝，也可以加两三克进去，润肺效果更好。没有的话就用最基础的版本，一样好喝。

银耳莲子羹 睡前一小碗

银耳被称为平民燕窝，便宜又滋润。干银耳提前泡发两个小时，撕成小朵，去掉根部黄色的部分。莲子提前泡软，红枣洗几颗备用。把银耳放进锅里，加水没过食材，大火烧开后转小火，慢炖四十分钟到一个小时。炖的时间越久，银耳越容易出胶，汤会变得黏黏糯糯的。最后十分钟放入莲子和红枣，出锅前加点冰糖调味。晚上睡觉前喝一小碗，滋润又暖胃。喜欢口感丰富的，还可以加点撕碎的鲜百合或者切好的木瓜。

山药排骨汤 健脾又暖身

秋天适合喝汤，山药排骨汤就是很实在的一道。排骨冷水下锅焯一下，去掉血沫，捞出来冲洗干净。山药去皮切块，记得戴手套操作，不然手会痒。把排骨放进砂锅，加姜片和足量的水，大火烧开转小火炖四十分钟，然后放入山药，继续炖二十分钟。最后加盐调味，撒点葱花就完成了。汤色清亮，山药粉糯，排骨软烂，一家老小都爱喝。山药本身有健脾养胃的作用，秋天换季的时候吃特别合适。

南瓜小米粥 早餐首选

早上时间紧，来一碗南瓜小米粥最省事。小米淘洗一遍，南瓜去皮切小块，一起放进锅里，加水煮开后转小火熬二十多分钟。南瓜煮化之后，粥会自带甜味，连糖都不用加。小米养胃，南瓜富含膳食纤维，早上喝一碗暖和又顶饱。想换个花样的，可以加点红枣或者枸杞，颜色也更好看。

莲藕排骨汤和凉拌藕片

秋天正是吃藕的季节。藕的做法很多，想喝汤就把藕和排骨一起炖，藕块吸饱了肉汤的香味，粉粉糯糯的。想吃爽口的，就把藕切成薄片，焯水一分钟后过凉水，加点醋、蒜末、香油、少许糖拌一拌，清脆开胃，饭前来一盘特别下饭。买藕的时候注意，七孔藕偏粉，适合炖汤；九孔藕偏脆，适合凉拌清炒。

做养生美食的几个小提醒

第一，秋天进补别太猛。刚入秋身体还没适应，猛吃大鱼大肉反而容易上火积食，循序渐进最稳妥。第二，甜品虽好要适量。冰糖炖梨、银耳羹里都含糖，血糖偏高的朋友可以少放糖或者不放，用红枣的天然甜味代替。第三，食材新鲜最重要。秋季食材讲究应季，梨、藕、山药、南瓜这个时候又便宜又好，趁着新鲜多吃点。第四，喝水别忘记。吃再多滋润的食物，平时也得保证喝够水，内外一起补才有效。秋天是一个适合慢下来的季节，周末在家炖一锅汤，蒸一个梨，闻着厨房里的香气，心情也会跟着安定下来。养生不需要多贵的食材，也不需要多复杂的工序，用心给自己和家人做一餐，就是最好的滋补。趁着这个秋天，动手试试吧。