每天到了饭点就开始纠结做什么吃，相信很多人都有这个烦恼。点外卖吃腻了还贵，自己做又怕手艺不行。其实在家做饭没那么难，关键是选对菜。今天就给大家分享几类实用又好吃的美食做法，不管你是厨房小白还是老手，都能找到适合自己的那一款。
上班族快手美食 半小时就能开饭
工作日时间紧，做饭讲究一个快字。首推番茄炒蛋盖饭，番茄去皮切块炒出汁，倒入打散的鸡蛋，加点糖和盐调味，浇在热米饭上，酸甜开胃，十分钟就能搞定。其次是葱油拌面，小葱慢火熬出葱油，加两勺生抽一勺老抽拌进煮好的面条里，香气扑鼻，成本不到三块钱。
如果家里有鸡蛋和青菜，做个快手蛋炒饭也不错。隔夜饭下锅炒散，打入鸡蛋翻匀，撒点盐和葱花，简单却百吃不厌。想吃肉的话，青椒肉丝是效率最高的选择，肉丝提前用生抽淀粉腌五分钟，大火快炒，嫩滑入味，配米饭特别下饭。
周末在家做硬菜 全家人都爱吃
周末时间充裕，可以稍微花点心思。红烧排骨是经典中的经典，排骨焯水后炒糖色，加葱姜八角和生抽，小火炖四十分钟，最后大火收汁，色泽红亮，肉香浓郁。土豆烧牛腩也值得做一次，牛腩炖到软烂，土豆吸满汤汁，一锅端上桌基本不剩。
想吃辣的可以试试辣子鸡丁，鸡块炸到金黄，和大量干辣椒花椒一起爆炒，麻辣过瘾。或者做一锅酸菜鱼，鱼片滑嫩，汤酸开胃，冬天吃尤其舒服。这些菜看着复杂，其实步骤都不难，照着教程一步步来，成功率很高。
新手也能成功的甜品和小吃
饭后想 来点甜的，不用出去买。电饭煲蛋糕是入门首选，四个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄糊加面粉牛奶拌匀，蛋清打发后翻拌，按下煮饭键四十分钟就能吃。嫌打发麻烦的话，牛奶炖蛋更简单，两颗鸡蛋加等量牛奶过筛，盖上保鲜膜蒸十二分钟，嫩得像布丁。
小吃类推荐家庭版薯条和烤鸡翅。土豆切条泡水去淀粉，擦干后冷冻两小时再炸，外脆里软。鸡翅用生抽蚝油蜂蜜腌两小时，烤箱两百二十度烤二十五分钟，比外面卖的还香。周末追剧来一份，幸福感直接拉满。
深夜饿了做什么夜宵
夜里饿了别再点外卖，手擀面或者挂面煮一碗加个煎蛋，卧两根青菜，滴几滴香油，暖胃又安心。家里有饺子的话，煎饺子外皮酥脆内馅多汁，配一碟醋，几分钟就解决。还有夜宵界的王者烤冷面、手抓饼，平底锅烙一下，加蛋加肠刷酱，卷起来就是一顿合格的深夜食堂。
几个让做饭变简单的小建议
第一，冰箱常备鸡蛋、番茄、土豆、洋葱这几样，随便组合都能变出一顿饭。第二，调料不用买太多，生抽、老抽、蚝油、盐、糖、醋基本够用。第三，做菜前把所有食材先切好备齐，炒的时候就不会手忙脚乱。第四，新手先从简单菜做起，别一上来就挑战大菜，慢慢积累信心。
做什么美食好，答案其实就在你家厨房里。从一碗热腾腾的蛋炒饭开始，慢慢你会发现，自己做饭不仅省钱健康，那种成就感更是外卖给不了的。今晚就从最简单的那道菜做起吧。
