现在大家越来越注重吃得健康，不光要好吃，还要吃出好身体。今天就给大家整理一份实用的美食养生菜谱大全，每道菜都简单易做，食材在菜市场就能买齐，照着做就能端上一桌营养又美味的家常菜。下面这些菜谱配上步骤说明，厨房新手也能轻松上手。
一、山药胡萝卜排骨汤 健脾养胃首选
这道汤是很多人家里的常备汤品。排骨先焯水去血沫，然后放入砂锅加姜片炖四十分钟，再加入切滚刀块的山药和胡萝卜，继续小火炖二十分钟，最后加盐调味就行。山药软糯、胡萝卜清甜，汤色奶白，看着就让人有食欲。脾胃虚弱、胃口不好的人多喝这个汤特别合适，秋冬季节来一碗，全身都暖和。
二、清蒸鲈鱼 低脂高蛋白代表菜
鲈鱼肉质细嫩刺又少，最适合清蒸。鱼身两面划几刀，抹点料酒和盐腌十分钟，盘中垫姜片葱段，水开后上锅蒸八分钟。出锅后倒掉盘中汁水，铺上葱丝，淋热油激出香味，再浇一勺蒸鱼豉油。这道菜几乎不用油，保留了鱼肉本身的鲜甜，老人小孩都爱吃，健身减脂的人群也可以放心吃。
三、红枣银耳莲子羹 女性滋补养颜汤
银耳提前泡发两小时，撕成小朵，和红枣、莲子一起放进锅里，加足量清水大火煮开，再转小火慢炖一个小时，煮到银耳出胶、汤汁浓稠，加点冰糖调味。喜欢的话还可以放几粒枸杞。这碗羹滋阴润燥，皮肤干燥的时候喝最合适，冰镇后夏天喝也很舒服。
四、枸杞南瓜小米粥 早餐养胃第一碗
小米淘洗后加水煮开，南瓜去皮切小块放进去一起熬，小火煮二十分钟到米粒开花、南瓜化开，最后撒一把枸杞焖五分钟。这碗粥颜色金黄，口感绵软香甜，养胃助消化，特别适合早上吃，也适合牙口不好的老人。
五、冬瓜薏米老鸭汤 清热祛湿好帮手
夏天湿气重、容易上火的人可以试试这道汤。鸭肉切块焯水，薏米提前泡半小时，一起下锅炖一个小时，再加冬瓜块煮二十分钟，加盐即可。汤味清鲜不油腻，利尿祛湿，三伏天喝正好。
六、蒜蓉西兰花 简单快手的清爽素菜
西兰花掰小朵，淡盐水泡十分钟后焯水一分钟捞出。热锅少油爆香蒜末，倒入西兰花快速翻炒，加点盐和少许蚝油翻匀出锅。全程不过五分钟，翠绿爽脆，维生素C含量高，是餐桌上最百搭的一道素菜。
养生做菜的几个小窍门
第一，能蒸能炖的就少油炸，这样营养流失少，负担也小。第二，盐尽量起锅前再放，用得少还入味。第三，食材新鲜比什么都重要，当季蔬菜便宜又好吃。第四，汤类炖煮时间要够，小火慢炖才能把营养炖出来。第五，粗粮细粮搭配着吃，比如米饭里加点小米、糙米，营养更全面。
写在最后
养生其实没那么复杂，不需要名贵食材，也不需要复杂工艺。把日常三餐安排好，荤素搭配、粗细结合，坚持一段时间，身体状态自然会有变化。上面这几道菜谱，建议收藏起来慢慢试，一周换着做几道，全家人都能吃得健康又满足。如果觉得有用，也可以转发给身边爱下厨的朋友，一起把日子过得有滋有味。
