很多人一提到养生菜，就觉得是清汤寡水、没滋没味的东西。其实真正的养生菜，是把好吃和健康结合在一起的。今天就给大家整理一份美食养生菜谱大全，每道菜都配有成品图片参考，照着做就能端上桌，家里的老人小孩都爱吃。
一、山药排骨汤 健脾养胃首选
山药切段和焯水后的排骨一起炖，加几片姜，小火慢炖一个半小时。出锅前撒点枸杞和盐就行了。炖好的汤色清亮，排骨软烂，山药入口即化。这道汤特别适合脾胃虚弱、经常没胃口的人，秋冬喝一碗，整个人都暖和了。图片上那种奶白色的汤，是大火滚出来的，想要清汤就全程小火。
二、清蒸鲈鱼 低脂高蛋白的代表
鲈鱼肉嫩刺少，蛋白质含量高，脂肪却很低。处理干净的鱼两面划几刀，铺上姜丝葱段，水开后大火蒸八分钟。倒掉盘里的腥水，淋上蒸鱼豉油，再浇一勺热油，滋啦一声，香味全出来了。成品图片里的鲈鱼，鱼肉像蒜瓣一样一瓣一瓣的，看着就有食欲。一周吃两次鱼，对心血管特别好。
三、番茄炖牛腩 补铁又开胃
牛腩切块焯水，番茄去皮切丁。先把番茄炒出沙，再下牛腩加水炖两个小时。番茄的酸味能让牛腩更快软烂，汤汁拌米饭特别下饭。这道菜颜色红亮，拍出来的图片非常好看，发朋友圈都很少有人不点赞。牛腩补铁补蛋白，番茄富含维生素，上班族经常吃，气色都会好一些。
四、银耳莲子羹 润燥养颜的甜品
银耳提前泡发撕小朵，和莲子、红枣一起小火炖四十分钟，出锅前放冰糖和枸杞。想要煮出图片里那种胶质满满的效果，秘诀是银耳撕得越碎越好，炖的时候别急着加糖。干燥的季节喝一碗，嗓子舒服，皮肤也不容易干。放冰箱冷藏后再喝，夏天特别解暑。
五、蒜蓉西兰花 十分钟搞定的快手菜
西兰花掰小朵，盐水泡十分钟冲干净。水开了加点盐和油，焯烫一分钟捞出，这样颜色翠绿不发黄。热锅下蒜蓉爆香，倒西兰花快速翻炒，加盐出锅。这道菜热量低，膳食纤维丰富，减肥期吃它完全没负担。图片上翠绿油亮的颜色，全靠焯水那一步，千万不要省略。
六、小米南瓜粥 养胃早餐的扛把子
小米淘洗后加水煮开，放入南瓜块，小火熬二十分钟。南瓜煮化后粥会变得金黄浓稠，自带甜味，不用加糖也很好喝。早上喝一碗，胃里暖暖的，一整天都舒服。长期熬夜、饮食不规律的人，最推荐从这碗粥开始养胃。
做养生菜的几个小窍门
第一，少油少盐不等于没味道，多用葱姜蒜、香菇、番茄这些天然提鲜的食材。第二，能蒸能炖就别油炸，营养保留得更完整。第三，食材新鲜比什么技巧都重要，当季的蔬菜水果营养最足。第四，烹饪时间别过长，绿叶菜快炒，根茎类才适合久炖。
以上就是这份美食养生菜谱大全的全部内容，每道菜都有对应的图片可以参考成品效果。做菜这件事，讲究的不是复杂，而是用心。从今天开始，挑一两道自己感兴趣的试试，坚持一段时间，身体给出的反馈会告诉你答案。收藏好这份菜谱，一周换着花样做，全家人的健康就这样一顿一顿吃出来了。
