很多人觉得养生菜就是要清汤寡水、没滋没味，其实完全不是这么回事。真正的养生菜，讲究的是食材搭配得当、做法简单清淡，吃着舒服，身体也轻松。今天给大家分享五道特别适合日常做的家常养生菜，材料好买，步骤简单，厨房新手也能轻松搞定。
一、山药排骨汤：健脾养胃的暖身汤
山药是公认的养胃好食材，配上排骨一起炖，汤鲜味浓，全家人都爱喝。做法很简单：排骨剁成小段，冷水下锅焯去血沫，捞出来冲洗干净。铁棍山药一根削皮切段，泡在清水里防止发黑。把排骨放进砂锅，加几片姜，倒足量热水，大火烧开后转小火炖四十分钟，再放山药继续炖二十分钟，出锅前加盐调味就行。汤色奶白，山药软糯，特别适合肠胃不太好、经常觉得没胃口的人。
二、银耳莲子羹：润燥养颜的甜品汤
秋冬季节天气干燥，嗓子发干、皮肤也紧绷，这时候来一碗银耳莲子羹再合适不过。干银耳提前泡发两个小时，撕成小朵，去掉黄色根部。莲子和红枣洗干净，跟银耳一起放进锅里，加水大火煮开，然后转小火慢慢熬一个小时。熬的时候记得时不时搅一搅，防止粘锅。等汤汁变得浓稠，加几粒冰糖，再撒一把枸杞焖五分钟就完成了。冰镇后当下午茶也很棒，润肺又解馋。
三、番茄炖牛腩：补气养血的下饭菜
牛腩富含蛋白质和铁，女性和体力消耗大的人平时可以多吃点。牛腩切块焯水备用，三个熟透的番茄烫水去皮切碎。锅里少放点油，先下姜片和葱段爆香，倒入牛腩翻炒两分钟，加一勺料酒去腥，再放入番茄碎炒出红汤。加热水没过食材，大火烧开转中小火炖一个半小时，最后加盐和一点点糖提味。汤汁拌米饭特别香，酸甜开胃，连挑食的孩子都爱吃。
四、芹菜炒香干：降压清肠的快手菜
这道菜五分钟就能上桌，特别适合忙碌的工作日。芹菜撕去老筋斜切成段，香干切条。锅里倒少量油，先下香干小火煎到两面微黄，再倒入芹菜大火快炒一分钟，加盐和几滴生抽调味，翻匀出锅。芹菜里的膳食纤维能促进肠道蠕动，香干补充植物蛋白，一荤一素搭配得刚刚好，高血压人群尤其适合常吃。
五、枸杞蒸蛋：老少皆宜的营养早餐
蒸蛋看着简单，想蒸得嫩滑也有小窍门。三个鸡蛋打散，加入1.5倍的温水，撇去表面浮沫，盖上保鲜膜扎几个小孔。水开后上锅，中小火蒸十分钟，关火焖两分钟再揭开。出锅后淋一点生抽和香油，撒几粒泡软的枸杞。口感像布丁一样嫩，早上来一份，营养顶饱又不油腻，老人孩子都合适。
养生做饭的几个小建议
第一，油盐要少放。很多家常菜之所以不健康，问题不在食材，而是油大盐重。可以用蒸、炖、煮代替煎炸，味道照样好吃。第二，食材要新鲜，应季的蔬菜水果营养更足，价格还便宜。第三，粗细搭配，白米饭里加点小米、燕麦或者糙米，饱腹感强，血糖也更平稳。第四，汤虽好喝，但别只喝汤不吃肉，营养大部分还是留在食材里。
养生其实没那么复杂，不需要昂贵的补品，也不用天天啃草。把一日三餐认真对待，多花点心思在食材搭配和烹饪方式上，日子久了，身体自然会给你回报。这五道菜可以轮换着做，一周吃不重样，吃得开心，也吃得健康。
